大門素麺は夏でも冬でもおいしい

大門素麺(おおかどそうめん) 富山県砺波地方の名産です。  私は当初はなかなか、おおかどとは呼べませんでした。  県内に越中大門(えっちゅうだいもん)という駅があるからですね. 砺波市観光協会のホームページ ⇒ http://www.tonami-kankou.org/product_ookado.html の大門素麺の由来によると 大門素麺(おお…

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呉羽梨は今が旬です

今年も予約が始まりました(2013.07.27) 私の田舎の富山県には、県の中央部に呉羽山(くれはやま) という山というよりも小高い丘があります。 そして、ここから県の東側を呉東(ごとう)、 西側を呉西(ごせい)と読んでいて、それぞれ関東圏 と関西圏の影響を受けている。料理の味付けもそうでした。 今でもそうなのかな? 富山では地勢的に重要?な呉羽山ですが、 梨の栽…

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カブラ寿しは北陸の名産です

「カブラ寿し」富山のばあちゃんが作ってくれたものは 正直言って、いまいちでした。 でも今は、違います。おいしい。 こりこりとしたカブラに挟まれて、ブリの切り身の甘み、 米こうじの甘酸っぱさで全体が落ち着いたおいしさでしょうか。 かぶら寿しは、冬だけの季節商品です。 以下の商品は現在在庫切れ。 季節が変わって、新商品が入荷したときにまたご紹介しますね。 (2…

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富山のおせちやうまいもの

北陸のご当地グルメを通販で扱う「百選横丁」を紹介します。 北陸のお店の応援です! おせち  ⇒薬膳おせち料理二段重の購入はこちらです 海の幸、ほたるいか、ますの寿し みんな、おいしいですよ。 以下、私の好みからいくつかご紹介します。 形がきれいな富山の細工かまぼこ           :どぎつすぎるくらいの色合いが、…

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高岡の銅器(故郷で誇れるもの)

テレビBSの「たけしアートビート、奥山清行」放送で、 山形の鉄瓶が新しい形になって売り出されていくことをみて、 ふるさとの富山では、今どうなんだろうと思いました。 高岡の銅器が浮かびました。 検索してみましたが、 銅器というのは、なかなか難しい。 一点、おわら風の盆の女踊りを銅器で再現したものが ありましたので紹介します。 おわら風の盆、何か物悲しくていいです…

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